Første tanke: "Hvad skal jeg dog tage med?"
Tanke nr. 2 "JEG TAGER IKKE CHOKOLADEKAGE MED!"
Overstående er de typiske 2 tanker jeg får når det bliver min tur til at have kage med på job. Chokoladekagen er kun fordi det tager de fleste med og det er dødkedeligt efterhånden!
Så hvad finder man på når det gerne skal se fabelagtigt ud, være nemt at håndtere og smage godt?
Denne gang blev det cupcakes.
På min afdeling er vi cirka 30 ansatte, og derfor passede det lige med en dobbelt portion af mine vanilje-cupcakes.
Frosting kan jo varieres i det uendelige, og for at udfordre mig selv lidt, forsøgte jeg mig denne gang med en - for mig - ukendt slags. Marengs-topping!
Opskriften på vaniljekagerne er en ganske almindelig basis opskrift. Det vil sige at har man lyst til at variere kagerne med f.eks. æble/kanel, marcipan, kokos, mandler osv, er det bare at tilføje det til sidst.
Vanilje-cupcakes
150g blødt smør
200g sukker
3 æg
2 tsk vaniljesukker
150g hvedemel
1 tsk bagepulver
Smør og sukker piskes hvidt.
Æggene tilsættes et ad gangen. Pisk grundigt.
Tilsæt vaniljesukker, hvedemel og bagepulver og pisk grundigt.
Dejen fordeles i forme.
Kagerne bages i ca. 15min ved 200 grader (180 ved varmluft).
Køles af inden der tilføjes marengs.
Opskriften på marengs er fra Himmelske kager og blev lavet om morgenen, den dag som jeg skulle have den med :)
